一、督导通报
1.11月3-4日，校中技班学业水平考试顺利结束。
2.11月7-12日，江苏省2020年中职学校学生学业水平考试各项工作圆满完成。
3.2020-2021学年第一学期期中考试各项工作顺利结束。
4.期中考试命题校正工作通报：高二中职语文考试期间出现问题（第4题财经系校正）；高二中技英语考试期间出现问题（39-48题试卷答题纸顺序不一致龙虾学院校正）；高一中技英语考试期间出现问题（第五题第1小题有2个一样的选项汽修系校正）。
5.市技工院校规范检查问题清单：①无人机应用技术和航空专业的实训室配置不全，缺少主要实训设备，实训工位不足；②航空专业有两门课程达不到实施性教学大纲标准要求；③检查中发现部分教案较为简单；④实习实训安全教育过程性材料缺失。
二、系部亮点工作展示
1. 机电工程系 ①系部组织2020年江苏省中等专业学校学业水平考试数控仿真和钳工技能考试，辅仁中专、涟水中专、金湖中专和我校共计206人参加本次考试。②完成期中考试资料归档和成绩分析。③部分教师去外校参加学业水平技能考试考评工作。④陈晨阳老师在19智能班开设公开课。
2. 幼护系 ①市技能大赛展开阶段性工作，专业教师指导相关学生认真备赛。②17、18、19级幼师专业全国普通话测试报名准备工作全面展开，学生积极备考。③针对养老护理员考试召开专项会议，对考场、考务相关工作进行布置。
3. 财经系 ①周二、周三，高三计算机动漫与游戏制作、会计专业三个班学生赴淮安参加技能水平考试。②完成教师10月份的课时及早晚自习统计。 ③完成10月份的教师教学质量考核。④技能大赛项目选手认真训练冲刺技能大赛。
4．汽车工程系 ①孙国凤老师开设公开课，课中学生进行分组讨论展示，积极性高，课堂气氛活跃。②周一，系部召开高三学测分析会，针对会上提出的机试弱项，王瑞光主任要求本周利用中午休息时间、下午休息时间及晚自习时间加强上机考试训练。③系部组织高一、高二学生进行期中考试，并组织高三学生进行学测考试。④系部完成汽车配件市赛秩序册。
5. 龙虾创业学院 ①侍朋副主任多次亲临烹饪技能大赛训练现场，对选手训练的作品中存在的不足进行演示指导，并对参赛师生进行鼓励。②教务科组织学生开展教师评教活动，学生们一致认为老师兢兢业业，同时开展学生座谈会，各班代表，围绕学校、系部和班级管理以及校园文化建设等展开讨论发言，同学们受益颇多。
6. 对口高考系 ①周二、周三，系部迎接了来自苏北各中专校近1千名参加机械和工艺美术学测的考生，整个学测活动组织地井然有序。②周四至周五上午，高一、高二年级参加了苏南联盟校的期中考试，两个年级严抓考风考纪，考出同学真实成绩。
三、系部优秀教学反思
（见附页）
四、 一周工作安排
1.组织好2020年市技能大赛外出竞赛工作；
2.做好市技能大赛汽车配件、网络安全、数维三个项目赛点各项组织工作；
3.检查10月份教学规范和期中考试相关材料。
系部优秀教学反思展示（九）
系 部：龙虾创业学院
课 程：中式面点技艺
课 题：《糯米烧卖》
授课时间：周二（2020年11月5日）
授课班级：19烹饪4班
授课教师：姚丽丽
一、课程地位
《糯米烧卖》主要介绍了蒸制法的概念，蒸制面点的工艺过程及操作要点，学生通过对糯米烧卖实例品种的操作学习，不仅能理解原料性质、面团特点、制作要领、品种质量要求等，而且能掌握蒸制面点的操作技能。通过本课的学习，学生对蒸制的理论知识有进一步的认识，通过具体的面点品种的学习，可以让学生懂得面团的调制、馅心的调制、生坯成形、生坯熟制等操作技能。并能运用理论知识指导本章节中各项实训能力项目，能够担任厨房中面点操作工作的蒸制流程环节的工作职责。
二、学情分析
1、教学对象：烹饪班二年级学生。
2、已有知识：学生已经学会了面点制作的基本操作技能及操作要领，熟悉煮制类点心制作的过程和操作关键。
3、学习能力：通过冷水面团的调制、面条、馄饨、八宝粥等项目的学习，学生已经掌握面点制作的工艺基本技能，能熟练操作烹饪设备，有一定实训的经验，并已经掌握了各类面团调制的基本理论的知识，但对于如何完整的制作蒸制类点心还未学习和掌握。
4、学习态度：该班学生的学习目标明确，所有的同学都希望通过对面点课程的学习能通过面点中级工考核，因此，他们已经形成了一定的职业意识，稳定了专业的思想，同时行业的发展方向成为他们关注的热点，对技能掌握的重要性已经有了充分足够的认识。但他们三分钟热度，主动性、积极性需要老师不断提醒；同时理性分析能力较弱，但对感性体验和实际操作却有较大兴趣，因此我通过多媒体、合作交流等方式结合起来进行引导。
三、教学效果
本节课制作糯米烧卖过程有6个步骤：1、原料的准备2、工具的准备3、面团的调制4、馅心的调制5、成形的准备6、成形7、成熟这七个步骤展开对糯米烧卖的学习。本节课采用的是小组责任制，由当天的值日生负责领取当日所需原料，然后由组长分配组员任务，做到全员参与。当教师在示范的擀制烧卖皮的时候边讲解边操作，学生有着擀饺皮的基础，所以将学习内容简化，现将饺皮擀成9厘米，的直径，然后在饺皮的基础上擀制烧卖皮，将烧麦皮的大小严格控制在12厘米。这样能够保证上笼蒸制的时间一致，成品的成熟度一致。学生可以在旁边跟着练习，我教学生，每组一个代表，学生帮学生，后评出哪组做得最好，这样学生就积极参与，感到快乐。分组实验法是一种有效的教学方法，学生可在轻松愉快的氛围里主动的学习和掌握操作技能，并能发挥学生的创造性。
示范结束后再由学生进行自主操作，19烹饪1班一共30个人，按照每组5人进行小组实践操作，每位同学根据老师给的面和水的比例进行称取，称取后进行和面操作，教师再到每个小组进行分别示范操作，便于每一位同学可以学习具体的操作方法。再有
值日小组进行馅心调制，再分配到各个小组，这样可以保证每周每组都能够学习到馅心的调制方法，解决了学生学不到如何调制馅心的困难。
最后每一位学生将自己做好的制品上笼蒸制8分钟即可，装盘后所有学生的作品放到一起教师进行点评。
四、存在的问题
操作间上课时，学生难以保持长时间集中精神。个别同学跟不上教学进度，接收新知识有点吃力。小组责任制的缺点是馅心调制的时候不能所有人参与。面点间的案板质量不好，学生在和面操作过程的时候容易相互影响。
由于学生的理论知识和技能水平及接受能力方面的存在差异性，虽然采用以强带弱，以先进带后进，但是个别学生的技能水平提高有限。成品的大小没有控制到位，有的很大有的很小，容易影响制品的成熟。在相同的时间内有的同学做了数量很多，有的同学数量很少。
五、改进措施
在以后的操作实践课当中，我会多关注学生的学习情况，特别是技能薄弱和积极性不高的同学，依旧保留小组责任制的教学方法，以优带差，让学生多动多练多问，能够使每个同学都能够掌握技能。
1、在面点课教学，还需将理论与实践结合，采用灵活的教学方法，多运用信息化教学手段来吸引学生的眼球，激发学生学习兴趣，调动学生的主观能动性。以培养他们分析解决问题的能力，进而提高学生的专业技能，最终培养出具有高素质、高技能的面点人才，以适应科学技术发展的时代要求。
2、每一节课必须要让学生养成良好的行为和卫生习惯，培养学生有一定的专业素养，为日后走向社会酒店工作打下良好的基础。
3、我也将继续保持初心，和学生一起练习，一起进步，不断地努力、不断进步，将自己的专业技能水平提高，努力成为学生的良师益友！